quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Pavlova de chocolate com framboesa e mirtilo


   Se você não sabe o que é Pavlova, tudo bem, eu também não sabia até resolver fazer uma. Basicamente é um merengue gigante e nessa receita ele vira uma torta veronil.

  Tudo começou porque encontrei uma caixinha de framboesas à venda no supermercado e não resisiti, eu precisava comprá-las,  afinal não é todo dia que a gente encontra framboesa no supermercado aqui em Porto Alegre.


 Você pode fazer a pavlova com a fruta que quiser, morango, maracujá, pêssego, é só escolher. Eu acabei adicionando um pouco de mirtilo porque metade das framboesas vieram estragadas e eu não queria que a cobertura da Pavlova ficasse com falhas ( a gente não  encontra todo dia framboesa no supermercado, mas na empolgação, nunca esqueça de escolher bem as frutas...)

 A pavlova é um doce que pode parecer difícil de fazer, mas se você tiver um batedeira, vai ser bem tranquilo (e a verdade é que nesse exato momento eu estou comendo um pedaço e está simplesmente divino!) É um dos doces mais diferentes que já comi, e com certeza está  entre os 10 mais deliciosos!!!.
Pavlova de chocolate com mirtilo e framboesa

Ingredientes:
  • 4 claras de ovo
  • 8 colheres de sopa de açúcar de confenteiro - 2 por clara
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1/2 colher de chá de baunilha
  • 2 colheres de chá de cacau em pó
  • 1 xícara de nata
  • framboesa e mirtilo - o quanto você quiser
Modo de Preparo: 
  Pré-aqueça o forno em 180ºC.

  Bata as claras em neve. Adicione o açúcar aos poucos, 2 colheres de sopa por vez, enquanto a batedeira continua funcionando. Acrescente o amido de milho, o vinagre, o cacau e a baunilha. Misture novamente.


   Pegue um prato do tamanho que você desejar (do tamanho que quiser que seja o merengue) e, em um forma forrada com papel manteiga, use-o para delimitar com um lápis a área da sua pavlova. Com uma colher, adicione a mistura aos poucos no papel manteiga sobre a forma, sempre dentro da área delimitada. Depois que todo o merengue estiver colocado, use uma espátula para deixar o merengue em formato de disco.


  Leve ao forno e reduza a potência para 150ºC. A redução da temperatura é bastante importante para que o ponto da pavlova fique ideal.

  Deixe cozinhar por 1h15min. Apague o forno e deixe a porta entreaberta para a pavlova esfriar. 


   Enquanto o doce esfria, bata a nata na batedeira.
  

   Tire a a Pavlova do forno e coloque em um prato, espalhe a nata por cima e adicione as frutas.

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Jantar para Laís


  Uma das vantagens em ter um blog de "receitas" é que seus amigos estão sempre dispostos a fazer uma visita. Foi isso que eu descobri quando recebi uma mensagem da Laís dizendo que eu devia convidar ela para jantar.

 
  A Laís é vegetariana, então eu fiquei um pouco em dúvida do que preparar. Poderia fazer um risoto, ou algum outro prato elaborado, mas o certo é que a comida precisava ser boa, minha nada grande fama corria risco e achei melhor optar por algo mais básico. Pensei muito em não cair no clichê "vou fazer uma massinha já que ela não come carne", mas foi isso mesmo que eu fiz, não conseguia pensar em nada muito especial, então comprei uma Barilla Nº3 e vários ingredientes para preparar um jantar delícia pra minha amiga.



          Macarrão da Bessarábia 
Ingredientes: 
  • 1 pacote de macarrão
  • 10 tomates italianos - é o melhor tipo para preparar molho
  • 300g de cogumelo Paris fatiado
  • 3 cenouras picadas
  • 10 dentes de alho - de preferência os maiores possíveis
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de pasta de pimenta vermelha – eu tinha pasta de pimenta em casa, mas pode ser a pimenta que você tiver
  • 1 gengibre em lascas ou ralado
  • sal
Modo de Preparo: 
Coloque os tomates para cozinhar em uma panela grande com água. Cozinhe até perceber que a pele do tomate começou a se soltar. Depois de cozidos, reserve os tomates e deixe esfriar.

Em outra panela, coloque água para ferver. Enquanto a água não ferve, aproveite para preparar o gengibre, o alho a cenoura e os cogumelos.

Quando a água ferver, acrescente um fio de óleo de oliva, sal a gosto e o macarrão.
Os tomates terão esfriado um pouco, retire a casca e, em outra panela, amasse com um esmagador de batatas – se você não tiver um, pode usar um garfo ou uma colher. Depois de amassados, acrescente o óleo de oliva, a cenoura, os cogumelos, o gengibre, a pimenta e o alho. Tampe a panela e deixe cozinhando.

O macarrão provavelmente já estará no ponto. Escorra ele e coloque na vasilha em que você vai servir. Deixe o molho ferver por alguns minutos e sirva sobre o macarrão.


      Você ainda pode acrescentar umas folhinhas de manjericão, além de dar um gostinho a mais é puro charme!

Pronto, agora é só comer.

Beijos
A.

quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Saladinha de tomate



Ingredientes:


  •  Tomate cereja
  •  Manjericão fresco
  •  Azeite de oliva
  •  Sal
  •  Pimenta
  •  Amigos famintos (não tem como dar errado mesmo)


Modo de preparo:

   Corte os tomatinhos ao meio e os coloque em uma travessa. Acrescente o sal, pimenta, manjericão e regue com o azeite.

   Além de ficar uma delícia, fica super bonitinho no prato e você não tem trabalho algum. 
  
  Seus amigos vão adorar!

   Beijos
   A.