segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014


Algumas imagens que adorei fazer para um trabalho. 
Quem sabe aos pouquinhos não vamos trazendo mais vida por aqui?





quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Pavlova de chocolate com framboesa e mirtilo


   Se você não sabe o que é Pavlova, tudo bem, eu também não sabia até resolver fazer uma. Basicamente é um merengue gigante e nessa receita ele vira uma torta veronil.

  Tudo começou porque encontrei uma caixinha de framboesas à venda no supermercado e não resisiti, eu precisava comprá-las,  afinal não é todo dia que a gente encontra framboesa no supermercado aqui em Porto Alegre.


 Você pode fazer a pavlova com a fruta que quiser, morango, maracujá, pêssego, é só escolher. Eu acabei adicionando um pouco de mirtilo porque metade das framboesas vieram estragadas e eu não queria que a cobertura da Pavlova ficasse com falhas ( a gente não  encontra todo dia framboesa no supermercado, mas na empolgação, nunca esqueça de escolher bem as frutas...)

 A pavlova é um doce que pode parecer difícil de fazer, mas se você tiver um batedeira, vai ser bem tranquilo (e a verdade é que nesse exato momento eu estou comendo um pedaço e está simplesmente divino!) É um dos doces mais diferentes que já comi, e com certeza está  entre os 10 mais deliciosos!!!.
Pavlova de chocolate com mirtilo e framboesa

Ingredientes:
  • 4 claras de ovo
  • 8 colheres de sopa de açúcar de confenteiro - 2 por clara
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1/2 colher de chá de baunilha
  • 2 colheres de chá de cacau em pó
  • 1 xícara de nata
  • framboesa e mirtilo - o quanto você quiser
Modo de Preparo: 
  Pré-aqueça o forno em 180ºC.

  Bata as claras em neve. Adicione o açúcar aos poucos, 2 colheres de sopa por vez, enquanto a batedeira continua funcionando. Acrescente o amido de milho, o vinagre, o cacau e a baunilha. Misture novamente.


   Pegue um prato do tamanho que você desejar (do tamanho que quiser que seja o merengue) e, em um forma forrada com papel manteiga, use-o para delimitar com um lápis a área da sua pavlova. Com uma colher, adicione a mistura aos poucos no papel manteiga sobre a forma, sempre dentro da área delimitada. Depois que todo o merengue estiver colocado, use uma espátula para deixar o merengue em formato de disco.


  Leve ao forno e reduza a potência para 150ºC. A redução da temperatura é bastante importante para que o ponto da pavlova fique ideal.

  Deixe cozinhar por 1h15min. Apague o forno e deixe a porta entreaberta para a pavlova esfriar. 


   Enquanto o doce esfria, bata a nata na batedeira.
  

   Tire a a Pavlova do forno e coloque em um prato, espalhe a nata por cima e adicione as frutas.

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Jantar para Laís


  Uma das vantagens em ter um blog de "receitas" é que seus amigos estão sempre dispostos a fazer uma visita. Foi isso que eu descobri quando recebi uma mensagem da Laís dizendo que eu devia convidar ela para jantar.

 
  A Laís é vegetariana, então eu fiquei um pouco em dúvida do que preparar. Poderia fazer um risoto, ou algum outro prato elaborado, mas o certo é que a comida precisava ser boa, minha nada grande fama corria risco e achei melhor optar por algo mais básico. Pensei muito em não cair no clichê "vou fazer uma massinha já que ela não come carne", mas foi isso mesmo que eu fiz, não conseguia pensar em nada muito especial, então comprei uma Barilla Nº3 e vários ingredientes para preparar um jantar delícia pra minha amiga.



          Macarrão da Bessarábia 
Ingredientes: 
  • 1 pacote de macarrão
  • 10 tomates italianos - é o melhor tipo para preparar molho
  • 300g de cogumelo Paris fatiado
  • 3 cenouras picadas
  • 10 dentes de alho - de preferência os maiores possíveis
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de pasta de pimenta vermelha – eu tinha pasta de pimenta em casa, mas pode ser a pimenta que você tiver
  • 1 gengibre em lascas ou ralado
  • sal
Modo de Preparo: 
Coloque os tomates para cozinhar em uma panela grande com água. Cozinhe até perceber que a pele do tomate começou a se soltar. Depois de cozidos, reserve os tomates e deixe esfriar.

Em outra panela, coloque água para ferver. Enquanto a água não ferve, aproveite para preparar o gengibre, o alho a cenoura e os cogumelos.

Quando a água ferver, acrescente um fio de óleo de oliva, sal a gosto e o macarrão.
Os tomates terão esfriado um pouco, retire a casca e, em outra panela, amasse com um esmagador de batatas – se você não tiver um, pode usar um garfo ou uma colher. Depois de amassados, acrescente o óleo de oliva, a cenoura, os cogumelos, o gengibre, a pimenta e o alho. Tampe a panela e deixe cozinhando.

O macarrão provavelmente já estará no ponto. Escorra ele e coloque na vasilha em que você vai servir. Deixe o molho ferver por alguns minutos e sirva sobre o macarrão.


      Você ainda pode acrescentar umas folhinhas de manjericão, além de dar um gostinho a mais é puro charme!

Pronto, agora é só comer.

Beijos
A.

quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Saladinha de tomate



Ingredientes:


  •  Tomate cereja
  •  Manjericão fresco
  •  Azeite de oliva
  •  Sal
  •  Pimenta
  •  Amigos famintos (não tem como dar errado mesmo)


Modo de preparo:

   Corte os tomatinhos ao meio e os coloque em uma travessa. Acrescente o sal, pimenta, manjericão e regue com o azeite.

   Além de ficar uma delícia, fica super bonitinho no prato e você não tem trabalho algum. 
  
  Seus amigos vão adorar!

   Beijos
   A.

quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Spekulatius

 
 Uma amiga querida queria assar biscoitos, e eu queria aprender a fazê-los. Unimos o útil ao agradável. O fato de a Sheila não ter um fogão com forno na casa dela também ajudou e ela veio aqui em casa conhecer o meu "forno amigo" – mas antes ela foi visitar a avó para aprender a receita dessa delícia!


Não é tão complicado de fazer como parece, mas é melhor reservar um bom tempinho para fazer.
Ingredientes:

  • 100g de castanha do pará sem casca e ralada - isso mesmo, precisamos descascar e ralar as amêndoas, mas não é tão ruim assim
  • 500g de farinha de trigo,
  • 250g de açúcar refinado,
  • 2 pontas de faca de canela em pó,
  • 1 pontinha de cravo - mas só se tiver,
  • 2 tabletes de margarina com sal,
  • 2 tampinhas de essência de baunilha.

Modo de preparo: 

Peneire a farinha sobre o balcão;

Faça um buraco no meio e coloque todos os ingredientes, menos a margarina, que deve estar gelada;

Faça um pirão dando uma misturadinha com uma colher;

Abra mais uma vez um buraco no meio com um pouco mais de farinha e coloque a margarina gelada em lascas;

Amasse tudo bem rápido para não ficar muito mole;

Faça uma bolota bem lisa e não pegajosa com a massa (o balcão deve estar sempre enfarinhado);

Coloque a massa enrolada em um guardanapo de pano por pelo menos 30 minutos na geladeira (é bom dar uma boa batida com a massa no balcão para sair as bolhas de ar de dentro, isso ajuda a não quebrar o biscoito depois);



Espiche a massa no balcão enfarinhado com um rolo até formar uma manta;

Recorte a massa com a forminha;

Unte uma forma com margarina, e antes de colocar os biscoitos já recortados na assadeira, é importante que você passe a parte de baixo do biscoito (a que vai ficar em contato com a forma) na farinha, deixando uma fina camada.

Pré-aqueça o forno em 250ºC durante 20 minutos.

Quando for colocar os biscoitos para assar, diminua para 180ºC e fique bem atento ao tempo. Depende da potência de cada forno mas o tempo para assar é entre 7 a 10 minutos. Eu gostei mais dos biscoitos clarinhos, mas aí você escolhe como prefere, clarinhos, douradinhos, marronzinhos.... só testando!

A massa do biscoito pode ficar até uma semana na geladeira, então se você não quiser assar tudo de uma só vez, tem alguns dias para continuar assando!



Beijos
A.

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Horizonte distante

  Venho por meio deste compartilhar algumas imagens do que foram as minhas férias, e algumas coisas que aprendi em 11 dias de praia com pouco sol e muitas nuvens.



  Há uma vida simples longe da cidade (onde, segundo um amigo inglês, vaca deitada é sinal de chuva). Todo pão com salame é bom. É dia de feira, quem quiser pode chegar. Toda alegria é contagiante. Nem todo caminho nos leva aonde queremos chegar. Nem toda comida boa é bonita. Nem todo horizonte é distante.

Feliz ano que chega, que façamos nossos sonhos acontecerem!

Beijos
A.

quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Baking in Mom's kitchen

  Domingo passado queria fazer muffins, acontece que não tenho nada nem parecido com as forminhas de metal que precisam ser usadas para assar. Com medo de que desse tudo errado e que os bolinhos virassem bolinhas de massa, decidi visitar minha querida mãe.

  Cozinha de mãe é uma riqueza. Cheia de apetrechos e com a geladeira e a despensa sempre cheias, além, é claro, da presença da eterna rainha do lar, A "Mãe", cheia de truques e dicas de cozinha (e sempre disposta a lavar a vasilha pra a gente fazer mais massa de bolo). Minha mãe é demais, sem dúvidas a sua também é!




Muffin de Chocolate:  
rende 8 bolinhos

Ingredientes: 
  • 1 3/4 xícara de farinha
  • 2 colheres de sopa e meia de fermento
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de gotas de chocolate (eu piquei uma barra de chocolate ao leite, acho que fica com aparência mais rústica)
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 ovo
 Modo de preparo:

 Pré-aquecer o forno a 200ºC.


                        
  Peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o cacau em um vasilha. Adicione 3/4 da xícara de gotas de chocolate, o ovo,  o óleo e o leite, e misture bem até ficar uma massa homogênea.

  Depois de pronta a massa, encha as forminhas até a metade e coloque as gotas de chocolate que sobraram por cima da massa nas forminhas.

  Asse durante 15 minutos. 
  Você vai precisar ficar bem atento enquanto os muffins assam, minha sugestão é assar na parte de baixo do forno e diminuir o fogo. Quando completar 10 minutos assando, dê uma conferida se os muffins já estiverem crescidos e com aparência assada – use um palito para ver se já está assado: é só furar um dos bolinhos até embaixo; se o palito sair seco, já está pronto. 
  Eu fiz duas fornadas. Na segunda, não usei cacau, coloquei uma colher de sopa de baunilha para dar outro gostinho e ao invés de duas colheres de óleo, usei três para repor a gordura do cacau e os muffins não ficarem secos.


Agora é cruzar os dedos e torcer pra dar certo!
(vai dar)

Beijos
A.